Ca' del Bosco
Ca’ del Bosco, vagyis “Ház az erdőben”.
1964-ben Annamaria Clementi egy kis vidéki házat vásárol Corte Franca közelében, majd a házhoz tartozó 2 hektáros területre elülteti az első öt sor szőlőjét. Olaszországban elsőként (!) a Burgundiában és Champagne-ban bevett 1m x 1m-es térállásban, hisz Annamaria szerint csak így termelhető prémium minőségű szőlő, csak így közelíthető meg a champagne-i minőség! Más minőséget pedig – Annamaria Clementi szerint – nem érdemes készíteni!
A birtok ma Olaszország egyik legismertebb és legelismertebb pincészete, a legtöbb országban a Franciacorta szinonimája, a Ca’ del Bosco pezsgők ma a francia champagne-ok elitjének is magabiztos kihívói!
A chardonnay, pinot noir, pinot bianco szőlők házasításával készülő borok komoly palackos érlelés után is megőrzik a termőhely garantálta frissességet, feszességet, komplexitást és eleganciát. A Ca’ del Bosco valamennyi pezsgője kivételesen száraz, szinte minden évjáratban 1 gramm/liter dosage alatt készülnek!
2014 óta a teljes birtok tanúsított ökológiai szőlőtermesztést folytat!
