Umathum

Umathum. Ha ezt a nevet látja valaki egy címkén, akkor biztos lehet benne, hogy nagyon jó borral van dolga. Ezt már a saját, egyedi palack is sejteti. Egy ikonikus borászatról van ugyanis szó. Sőt! Kijelenthetjük, hogy a Fertő-tónál nagyon kevés hasonló borászat van, mint az övéké.
A család eredetileg Franciaországból származik, a Fertő tó környékére Mária Terézia korában telepedtek le. A család történetében a szőlőművelés és a borkészítés mindig is nagy szerepet töltött be, azonban a korábban szövetkezetbe beszállított szőlőt csak az 1970-es évektől dolgozták fel saját maguk. Nagyon sok híres borász indult el ezen az úton.
Az 1980-as évekig a vállalkozás több mezőgazdasági terméket is előállított, mára viszont a borkészítés került a fókuszba. Emellett természetesen a mellékágazatok aktívak maradtak. A vezető, Josef Umathum 1960-ben született, majd 1985-ben indította be komolyan a bor ágazatot. A ’90-es évekre az Umathum Birtok a legjobb korkészítők közé verekedte fel magát Ausztriában, és azzal, hogy a legnehezebb évjáratokban is kiemelkedőt tudtak nyújtani, megszerezték a bizalmat és a szilárd hírnevet maguknak.
A borászat leginkább a vörös borairól ismert, de Josef Umathum jó pár elbűvölő fehéret is készít. Sok fehér szőlőt élesztett újra a borvidéken: Hárslevelű, Sárga Tramini, Pinot gris.
A 30 hektár szőlőterület 85%-át teszik ki a helyi kék szőlő fajták: Zweigelt, St. Laurent és Blaufrankisch. A Fertő-tó mindkét partján nagyon változatos altalajok vannak, többek között pala, mészkő, agyag és kavics. A legjobb dűlőik a következőek: Ried Hallebühl, Vom Stein, Haideboden és Kirschgarten, ahol Burgenland egyetlen kő teraszos telke van művelésben.
„Az életteli talaj és a jelzőnövények mutatják meg számunkra a helyes irányt és a szükséges inspirációt ahhoz, hogy hogyan lépjünk kölcsönhatásba velük. A növényeknek jó memóriája van. Hogy fenntarthassuk génjeiket, szőlőinket az ősi termőhelyükről szelektáljuk” mondja Josef Umathum a szőlőhöz való hozzáállásáról.