Royal Tokaji

Az 1990-ben alapított Royal Tokaji borászat a borvidék egyik legmeghatározóbb pincészete. A kezdetektől egyik legfontosabb értékként kezelte a kiváló, történelmi első osztályú termőterületeket, melyek a kiemelkedő minőségű, egyedi borok készítését biztosítja. Jelenleg a pincészet a következő első osztályú területekről készít kimagasló évjárat esetén dűlős borokat: a mádi Szt. Tamás, Nyulászó és a Betsek, illetve a tarcali Mézes Mály kiemelkedő területeiről.
A Royal Tokaji díjnyertes borainak készítése a hagyományos tokaji borkészítési technológián alapul, de magukban hordozzák az újkori technológia adta előnyös tulajdonságokat is. A Royal Tokaji vezető szerepet játszott e legendás magyar borok újjászületésében, melyek a világhírű borszakíró és a borászat egyik alapító tagja, Hugh Johnson szavaival élve “még az imádkozó angyalokat is dalra fakasztja”.
A borászat alapvető filozófiai célkitűzése immár több mint 30 éve, hogy kiemelkedő minőségű tokaji borok készítésével visszaszerezze a borvidék világhírnevét. A borászat a mai napig magántulajdonban van!

A Tokaji borvidék 220 km-re fekszik Budapesttől északkeletre, a Tisza és a Bodrog találkozásánál. A Zempléni-hegység vulkanikus, jellemzően véletlenszerű kúpokban emelkedik ki az Alföld északi szélétől. A két folyó – a Bodrog és a Tisza – a hegység déli részén találkozik, éppen ott ahol a Tokaj-hegy kiemelkedik Tokaj és Tarcal falvak fölé. Az Alföld felől meleg nyári szél érkezik, a hegyek védelmet nyújtanak, míg a folyók által biztosított pára elősegítik a botritisz kialakulását. A párás levegő kedvező hatással van a “Botrytis cinerea” vagy más néven a “nemespenész” kialakulására, mely által a Furmint, a Hárslevelű és a Sárga muskotály szőlők – a Tokaji borvidék jellegzetes fajtái – összetöppednek, aszúsodnak és koncentrálódik a bennük lévő cukortartalom. A Tokaji volt az első bor, amely tudatosan aszúsodott szőlőből készült. A nemes rothadást okozó körülmények, a szőlő töppedése, valamint a magas cukortartalom, a természetes savtartalom és az ízek intenzív koncentrációja Tokaj régióra jellemzőek.