Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Hommage Á Louis 2024
Az “Hommage à Louis” (Hódolat Louis-nak) egy különleges, limitált kiadású Grand Cru házasítás, amellyel a család a 2003-ban elhunyt Louis Droin-nak, a 12. generáció képviselőjének állít emléket.
54 900 Ft
Elfogyott
Fine Wine
Ritkaság
Az “Hommage à Louis” (Hódolat Louis-nak) egy különleges, limitált kiadású Grand Cru házasítás, amellyel a család a 2003-ban elhunyt Louis Droin-nak, a 12. generáció képviselőjének állít emléket. Ez a bor nem egyetlen dűlő termése, hanem a birtok tulajdonában lévő legjobb Grand Cru parcellák (jellemzően Les Clos, Valmur és Vaudésir) legidősebb, 60 év feletti tőkéiről származó szőlőjéből készül. A cél egy olyan bor megalkotása, amely nem egyetlen dűlő, hanem a Chablis Grand Cru terroir egészének esszenciáját, erejét és komplexitását mutatja be. Az öreg tőkék mélyre nyúló gyökerei és a gondos válogatás egy hihetetlenül koncentrált, mégis elegáns bort eredményeznek, amely a Droin-ház és a Grand Cru dűlők legjavát egyesíti egyetlen palackban.
A Serein folyó jobb partján, Chablis városkától északkeletre található Gran Cru dombocskáról szelektált Chardonnay. A domboldal többféle talaj típusból tevődik össze a közös, hogy mindegyike ugyanabból a Kimmeridge-i (a késő jura kor három korszaka közül a második) korból származik. A felsőbb részeken erősebb az erózió, a talajok sziklásabbak és meszesebbek, míg alul mélyebbek és agyagosabbak.
Szüretelés után a fürtöket bogyózzák majd a pneumatikus préselést követően a mustot ülepítik 12- 24 óráig 15°C körüli hőmérsékleten. Az erjesztést mindig őshonos élesztők végzik acéltartályokban és részben tölgyfa hordókban. A bort a pincében acéltartályokban és kis részét tölgyfahordókban érlelik 8-10 hónapig.
Intenzív mégis nagyon elegáns illat, érett gyümölcsök például őszibarack aromát mészkőves, osztrigahéjas és a hordóból visszafogott vajas- füstös illatjegyek teszik tökéletessé. Ízben lenyűgöző a frissesség, az erő és az ásványi agyagok egyensúlya. A korty hosszú, érett gyümölcsök és citrusfélék ízjegyeivel. Remek komplex bor, kivételes érlelési potenciállal. Jól passzol minden nemes halhoz (ördöghal, rombuszhal) vagy fűszeresebb ételekhez.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
