Jean Paul & Benoit Droin

A Droin család immár 400 éve készít borokat Chablis régióban és a négy évszázad alatt a régió legszebb dűlőiből építette fel 23 hektáros birtokát. A család erről a területről jelenleg összesen 14 különböző bort készít, Petit Chablis-t, Chablis-t, 7 Premiers Cru-t és 5 Grands Cru-t.
Benoit Droin a család 14. generációját képviseli és ma a borvidék egyik legrégebbi, mégis legdinamikusabban fejlődő pincészetét vezeti. Apja, Jean-Paul Droin évtizedek következetes munkájával tette fel a birtokot a Chablis-hierarchia legfelső szintjére.
A fiatal Benoit folytatta apja munkáját, nagyon szigorú szőlészeti munkát folytat és az extra minőség érdekében még tovább csökkentette a termés mennyiséget. A pincében is finomhangolta a munkát, a termőhely kifejezése érdekében jelentősen csökkentette az új hordók használatát.
A pincészet a termőhely, a dűlők egyediségének szerelmese, borait ennek mentén készíti. A Droin borok tiszták, termőhely-hangsúlyosak, magas koncentrációval és nagyon komoly ásványosággal.

A pincészet La Revue du Vin de France borkalauznál (a francia borok Michelin-kalauza) a maximális 3 csillagos díjat kapta, melyet a borvidéken összesen 3 pincészet (Raveneau & Dauvissat), egész Franciaországban 73 birtok mondhat el magáról!
“This domain is part of the classics of Chablis” – La Revue du Vin de France