Domaine Joseph Roty Marsannay “Champs St.-Etienne” 2016

Marsannay-la-Côte falu felső mészköves lejtőjéről szüretelt Pinot Noir. Szigorú szabályokat alkalmaznak a szőlőterületeken, fenntartható, bio mezőgazdasági elveket alkalmaznak, hogy minden parcelláról a legjobb és a legtermészetesebb szőlőt tudják szüretelni. A borászatba beérkezett fürtöket mindig ellenőrzik és válogatják, majd nagyon óvatosan dolgozzák fel. Az erjedés előtt a must hideg áztatáson esik át, a cél a kívánt szín elérése és tannin és fenolos vegyületek kinyerése – ez az intenzív és erőteljes stílus alapja amiről a Domaine borai ismertek – . Az erjedés acél és beton kádakban megy végbe.A pincében a borok francia barrique-okban – melyeknek 40% új – érlelődnek 18 hónapig, majd derítés nélkül, szűretlenül kerülnek palackba.
Érett és intenzív illat, az előtérben a fekete gyümölcsök aromai vannak szeder, ribizli amit visszafogott fűszeresség édesgyökér, gomba, fa és avar jegyi egészít ki. A korty telt és koncentrált, sok sok érett bogyós gyümölcs aromáival. Lédús, finom ásványos savak és határozott tanninok jellemzik a bort.