Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape 2018

A Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape 2018-as évjárata egy rendkívül izgalmas, kiegyensúlyozott tétel, amely hűen tükrözi a pincészet kompromisszummentes, hagyományos stílusát. Bár a 2018-as évjárat a tavaszi komoly esőzések és a peronoszpóra-nyomás miatt kifejezetten nehezen indult Dél-Rhône-ban, a forró, száraz nyár és a tökéletes szeptember végül gyönyörűen beérett, koncentrált és elegáns szőlőt eredményezett. Csak a tökéletesen egészséges, lédús és koncentrált szőlőfürtöket szedték le kézzel, ami miatt a hozam a szokásosnál is alacsonyabb volt, de a minőség kiváló maradt. A szüret után a szőlőt egyáltalán nem bogyózták le. A szemeket a kocsánnyal együtt, egész fürtökben töltötték nyitott cementtartályokba. A szőlőt hagyományos módon, lábbal taposták meg a tartályokban, hogy a levet felszabadítsák. Az erjedés magától, a szőlő héján lévő természetes vadélesztőkkel indult be. A tartályokat nem hűtötték mesterségesen. Engedték, hogy a magától felmelegedjen (akár 32–35 °C-ig), mert ez a magas hőmérséklet segített kioldani a Grenache szőlő mély színeit, gazdag ízeit és a kocsányból a strukturált tanninokat. Az erjedés végén a bort lefejtették. Fontos pegau-i sajátosság, hogy a borvidéken engedélyezett fajtákat (ebben az évben 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre és 10% egyéb helyi szőlő) nem külön-külön erjesztik, hanem a parcellák beérési üteme szerint, már az erjesztőtartályban vagy közvetlenül utána házasítják, így a különböző karakterek már a kezdetektől együtt fejlődnek. A bor ezt követően átkerült a Pegau mély, hűvös pincéjébe, ahol hatalmas, 50-100 hektoliteres tölgyfahordókba (foudres) töltötték. A bor 2 teljes évig (24 hónapig) pihent ezekben a hordókban, miközben a fa pórusain keresztül kapott minimális oxigén hatására a kezdetben vad, kocsányos tanninok teljesen lekerekedtek, selymessé és stabillá váltak. 2020 végén, miután Laurence Féraud úgy ítélte meg, hogy a bor elérte a tökéletes egyensúlyt, a tétel közvetlenül a hordókból a palackokba került. A Pegau hagyományaihoz híven sem derítést, sem szűrést nem alkalmaztak, hogy a 2018-as évjárat minden természetes aromája, textúrája és sűrűsége hiánytalanul a borban maradjon.

Pohárba kerülve mély gránátvörös szín fogad. Illatában és ízében a zamatos fekete cseresznye, a lédús szilva és az áfonya keveredik az érett erdei gyümölcsökkel. Ezt egészíti ki a Pegau-ra oly jellemző rusztikus komplexitás: a lila ibolya, az ánizs, az édesgyökér, a fekete bors, valamint a finom vadhúsos-bőrös és garrigue (helyi mediterrán cserjés) jegyek. Telt és hosszú a korty, érett tanninokkal.