Domaine de Chevalier Blanc 2021
The meeting of terroir and vintage.
A 2021-es év a szőlőben egy kaotikus évjárat volt, súlyos fagyok, heves esőzések, viharok jellemezték az évet.
79 900 Ft
95+ Pont
The meeting of terroir and vintage.
A 2021-es év a szőlőben egy kaotikus évjárat volt, súlyos fagyok, heves esőzések, viharok jellemezték az évet. Tavasz elején 7 fagyhullám érte el a szőlőültetvényeket április 3. és május 3. között. A károk jelentősek voltak, különösen Sauternes-ben és Graves-ben. Május és június között pedig folyamatosan esett az eső rövid idő alatt 320 mm csapadék hullott a régióban. A sok csapadék kedvezett a lisztharmatnak, ez valódi kihívás volt az ökológiai átállás előtt lévő szőlőterületeknek. A szezon vége felé az a nagy anticiklon alatt szerencsére tökéletesen be tudtak érni a fajták. A 2021-es évben a szüret szeptember 13- 23. között zajlott. A szőlőterületekről a fürtöket kézzel szüretelték kis ládákba több hullámba, az optimális érettség véget. A kíméletes feldolgozás után a mustot hagyományosan alacsony hőmérséklet mellett ülepítették. Az erjedés tölgyfahordóban ment végbe. A kész bort francia tölgyfahordókban (35% új) érlelték 18 hónapig finom – bâtonnage – seprőn. A 2021-es évjárat 75% Sauvignon és 25% Sémillon házasítása.
Élénk szín, halvány arany, mandula zöld csillogással. Illatában friss, kifinomult és összetett. Érett de nem túlságosan, friss citrusos aromákat fehér lédús gyümölcsök és visszafogott fűszeresség egészít ki, őszibarack, galagonya, hárs és akácvirág. A korty sűrű és gazdag, illatban igért gyümölcsösséggel érett tanninokkal és kellemes minerális savakkal.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
