Domaine Boris Champy Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Montagne 382 2022
„All the freshness of a Chardonnay grown at altitude”
A Nantoux-i “Montagne de Cras” telkünkről szelektált Chardonnay. A címkén a Montagne de Cras 382 méteres tengerszint feletti magassága szerepel. A „Cras” vagy „Crag” kelta nyelven kavicsot jelent. A talaj változatos, természetesen köves, mészkőben nagyon gazdag, de agyagot is nagymennyiségben tartalmaz. A 4 hektáros telek 3 hektárja szőlővel van beültetve a fennmaradó 1 hektár pedig nagy biodiverzitású természeti terület, ahol rengeteg gyümölcsfa, orchidea és más őshonos növény található.
21 900 Ft
Elfogyott
Organikus / Biodinamikus
„All the freshness of a Chardonnay grown at altitude”
A Nantoux-i “Montagne de Cras” telkünkről szelektált Chardonnay. A címkén a Montagne de Cras 382 méteres tengerszint feletti magassága szerepel. A „Cras” vagy „Crag” kelta nyelven kavicsot jelent. A talaj változatos, természetesen köves, mészkőben nagyon gazdag, de agyagot is nagymennyiségben tartalmaz. A 4 hektáros telek 3 hektárja szőlővel van beültetve a fennmaradó 1 hektár pedig nagy biodiverzitású természeti terület, ahol rengeteg gyümölcsfa, orchidea és más őshonos növény található.
Burgundiában a 2022 nyár nagyon meleg volt, 2003 után a második legmelegebb. A 2021-es évjárattal ellentétben 2022-ben nagyon könnyű volt elérni a teljes érettséget. Csapadék szempontjából száraz év volt, kivéve júniust, ami nagyon nedves volt! Az eső elég volt a szőlőknek, amelyek csodálatosan, és bőséges termést hoztak. A terület magas szervesanyag-tartalma és a növény mély gyökerei miatt a tőkék jól bírjak a „meleg” időjárásban. Különösen büszkék arra, hogy elérték azt a bravúrt, hogy a Domaine összes 2022-es bora 13%-os alkoholtartalom alatt volt.
A tökéletesen érett szőlőfürtöket, kézzel ládákba szüretelték. A bort a pincében 228 literes tölgyfahordókban érlelték finomseprőn egy évig. A barrique-oknak 25% új. Palackozás előtt a borokat egy nagy acéltartályba összeházasítják, majd végül a kész bor derítetlenül és szűretlenül kerül a palackokba.
Illatban a citrusfélék, narancshéj, a méz és a fehér virágok precíz és intenzív harmonikus keveréke. Kortyban feszes, precíz és dinamikus, jól integrált tölgyfával. Aperitifkénnek vagy könnyebb ételek – füstölt lazac, kecskesajtok, saláták – mellé tökéletes választás.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
