Domaine Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches 2021
A Vignes Franches egy nagyon kicsi terület – mindösszesen 0,2 hektár – Beaune déli részén. A terület mikroklímája miatt mindig korán érik az itteni szőlő.
54 900 Ft
Organikus / Biodinamikus
A Vignes Franches egy nagyon kicsi terület – mindösszesen 0,2 hektár – Beaune déli részén. A terület mikroklímája miatt mindig korán érik az itteni szőlő.
A gyönyörű 2018, 2019, 2020 sorozat után a 2021-es évjárat egy bonyolult év volt. Tavaszi fagy, ahol fagyálló gyertyákkal (anti-freeze candles) mentették meg Beaune szőlőültetvényeit. A tavasz többi része hideg és esős volt. Nem igazán érkezett meg a nyár, szeptemberben pedig némi eső bonyolította a betakarítást. Ez az a fajta évjárat, amely építi a borászok karakterét. A fáradhatatlan munka évjárata ez: a betegségek visszaszorítása (levélritkítás, különféle munkák a szőlőben…) és a minőségi termés szüretelése.
Hagyományos alacsony műveltségű szőlőültetvény, 10 000 tő/ha Guyot művelésben. A szőlőfürtöket kézzel szüretelik, majd a pincében nagyon kíméletesen dolgozzák fel. Az erjedés fahordókban történik és a fürtök nagyrésze egészfürtként kerül bele. A pincében a bor átlagosan 15 hónapig érlelődik francia tölgyfában melyeknek 80%-a új hordó és kizárólag La Fabrique Eric Millard hordókat használnak.
Illatában a klasszikus Pinot Noir jegyek legfinomabb kifejezése, málna és cseresznye visszafogott fűszerrel párosítva. Bársonyos, érett tanninok és markáns minerális savak, szintén a gyümölcsökön van a hangsúly, amit a hordó fűszeressége visszafogottan egészít ki.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
