Château Pavie 1er Grand Cru Classé “A” 2020
Château Pavie-t a terroirok sokfélesége jellemzi, a szőlők különböző dűlőkből lettek szelektálva.
229 000 Ft
Elfogyott
100 Pont
Fine Wine
Ritkaság
Château Pavie-t a terroirok sokfélesége jellemzi, a szőlők különböző dűlőkből lettek szelektálva. A Saint Emilion-i mészkő fennsíki (plateau) terület, litikus fehér mészkő talajú, és a tengerszín felett 85 méter magaságban található. Az 55 méter magasságban elterülő úgynevezett középparti (milieu de côte) terület finom szerkezetű barna agyagos-mészkő talajból tevődik össze. A szőlőfürtöket az agyagos-mészkő lejtőkről nagy odafigyeléssel kis ládákba szüretelték majd gondosan válogatták a pincében is, hogy csak a legszebb bogyókat dolgozzák fel. A borokat 18-32 hónapig érlelték francia tölgyfahordókban, amelyek 75%-a új hordó.
Bordeaux számára a 2020-as évjárat kiválóan alakult. A tenyészidőszak időjárási szempontból jól kezdődött, langyos, de gyakran nedves tavasszal, amely biztosította a korai és sikeres rügyfakadást és virágzást. Az enyhén esős tavaszt egy forró, száraz nyár követte. A nagyon száraz viszonyok miatt egyes szőlőültetvények aszálytól szenvedtek, bár a zivatarok a legtöbb szőlőültetvénybe éppen elegendő vízmentességet hoztak. A bal parton sokkal több özönvíz esett, mint a jobb oldalon, és a magas hőmérséklettel párosuló eső tökéletes feltételeket teremtettek a penész kialakulásához. A termelők rendkívül éberek voltak a betegség kezelésében, de néhányan még így is szerencsétlenek voltak, és termésük nagy részét elvesztették. A betakarítás az egyik legszokatlanabb volt Bordeaux- ban, mivel a Covid káosz idején történt, és a szedőknek mind a fertőtlenítésre, mind a társadalmi távolságtartásra ügyelniük kellett. Szeptember meghozta a meleg nappalokat hideg éjszakákkal, amelyek ideálisak a maradék szőlő fenolos érettségére. Bár a tenyészidőszakban esett némi eső, az aszályos időszak győzött, koncentrálva a szőlőt, és olyan termést szüreteltek, amely gazdag, intenzív borok készítésére alkalmas.
A 2020-as évjárat, 50% Merlot, 34% Cabernet Franc és 16% Cabernet Sauvignon házasítása.
A 2020-as év legjobb borai közé tartozik egyértelműen. Nagyon gazdag illat, piros cseresznye, málna és a lédús szilva pompás jegyeivel indít, amelyeket kis őszies avar, bors a rózsaolaj, valamint egy csipetnyi levendula aromája egészít ki. Kortyban shozza az illatban igért sokrétűséget, érett tanninokkal és élénk savassággal.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
