Château Pavie 1er Grand Cru Classé “A” 2018
Château Pavie-t a terroirok sokfélesége jellemzi, a szőlők különböző dűlőkből lettek szelektálva.
299 000 Ft
100 Pont
Fine Wine
Ritkaság
Château Pavie-t a terroirok sokfélesége jellemzi, a szőlők különböző dűlőkből lettek szelektálva. A Saint Emilion-i mészkő fennsíki (plateau) terület, litikus fehér mészkő talajú, és a tengerszín felett 85 méter magaságban található. Az 55 méter magasságban elterülő úgynevezett középparti (milieu de côte) terület finom szerkezetű barna agyagos-mészkő talajból tevődik össze. A szőlőfürtöket az agyagos-mészkő lejtőkről nagy odafigyeléssel kis ládákba szüretelték majd gondosan válogatták a pincében is, hogy csak a legszebb bogyókat dolgozzák fel. A borokat 18-32 hónapig érlelték francia tölgyfahordókban, amelyek 70 vagy akár 100%-a is lehet új hordó, ez évjáratonként változik.
A kezdetben kihívásokkal teli időjárás ellenére a 2018-as Bordeaux-i évjárat kiváló volt, sőt, akár legendás is. A tél szokatlanul nedves volt, és egész tavasszal nem sokat melegedett az idő. Ezek a nedves körülmények sajnos a peronoszpóra kialakulását idézték elő, nagyon sok birtok (főleg a bio-biodinamikus gazdálkodások) jelentős károkat szenvedett. Ebben az időszakban jégeső is esett, és néhány kastély szintén jelentős károkat szenvedett.
A körülmények végül enyhültek, lehetővé téve a sikeres virágzást és a különösen forró, száraz nyár kezdetét, amely júniustól szeptemberig tartott. Bár júniusban még mindig volt időnként jégeső, általánosságban meleg és száraz volt, az éjszakák pedig meglepően hűvösek voltak. Szeptember örvendetes esőket hozott, a hőstresszelt szőlőt újjáélesztette. Az időjárás ideális volt a szürethez, és sok termelő számára megadatott az a ritka luxus, hogy időt szakíthattak a szedésre, biztosítva a szőlő optimális érettségét. Összességében a bogyók kicsik, vastag héjúak és erősen koncentráltak voltak.
A 2018-as évjárat, 60% Merlot, 22% Cabernet Franc és 18% Cabernet Sauvignon házasítása.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
