Castellare di Castellina ‘I Sodi di San Niccolo 2018
A pincészet zászlósbora, az évek, évjáratok során rengeteg elismeréssel és díjjal jutalmazták, a Wine Spactator Top 100, Gambero Rosso (három pohár), Cinque Grappoli (öt szőlőfürt) és sorolhatnánk.
49 900 Ft
95+ Pont
Fine Wine
Organikus / Biodinamikus
A pincészet zászlósbora, az évek, évjáratok során rengeteg elismeréssel és díjjal jutalmazták, a Wine Spactator Top 100, Gambero Rosso (három pohár), Cinque Grappoli (öt szőlőfürt) és sorolhatnánk.
A ‘Sodi di San Niccolo’ korábban egy önálló, apró birtok volt a völgyben, egy szerzetesek által működtetett iskola és az azt körülvevő meredek domboldal. A területet és a 300 éves épületet a 80-as években vásárolta meg a borászat, majd a milánói és firenzei egyetemekkel, illetve az Istituto di San Michele all’Adige (San Michelei mezőgazdasági) intézettel közösen válogatott legjobb klónokkal ültették be. A dél-nyugati kitettségű domboldal talaj főként mészkő kis agyaggal, ami lehetővé teszi a jó vízelvezetést és fantasztikus savakkal és szerkezettel több évtizedes érlelési potenciállal ruházza fel az itt termő (85%) Sangiovese és (15%) Malvasia Nera házasításából születő borokat.
Az organikusan művelt szőlőt többször gondosan válogatják, majd acéltartályban, spontán módon erjesztik. Évjárattól függően a bor francia tölgyfahordóban (50% új) érlelődik 24- 30 hónapot, majd további egy évet palackban.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
