Ca’del Bosco Vintage Collection Satèn 2020

A „Satèn” megnevezés a selyem (seta) szóból ered, ami a bor selymes, krémes textúrájára és a hagyományos pezsgőknél alacsonyabb palacknyomására utal. Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca és Passirano városkáktól nem mesze fekvő dűlőkből szelektált Chardonnay 85%, és Passirano területről szelektált Pinot Blanc házasítása. A Chardonnay-t mindösszesen 24 termőterületről és a Pinot Blanc-t 2 dűlőből szüretelték.

2020, a hűvös telet, átlag feletti hőmérséklet és kevés csapadék jellemezte. A rügyfakadás korán, március 20. és 25. között kezdődött. A tartósan enyhe éghajlatnak köszönhetően a virágzás is a megszokottnál körülbelül egy héttel korábban történt, és ez az időjárási minta a virágzás végéig és a gyümölcskötődésig folytatódott. A tavasz végét heves esőzések jellemezték, több vihar a hőmérséklet hirtelen visszaesését és az időszaki átlag kétszeresét kitevő csapadékot okozott. A nyár beköszöntével ismét visszatért a napos idő, bár az átlagos hőmérséklet július 20-ig sehol sem haladta meg a 30°C-ot. Végül július utolsó tíz napjával elkezdődött a tipikus nyári időjárás, a hőmérséklet elérte a 33/34°C-ot, és a gyakori záporok rendszeresen leszorították a hőmérsékletet. A szüreti munkálatok augusztus 14-én kezdődöttek, és az első két hétben forró időjárási körülmények között zajlottak. A hónap vége felé azonban esőviharok hulláma vette kezdetét, ami befolyásolta a munkálatok végét. A szőlő ennek ellenére jó érettséget ért el, és szinte kivétel nélkül nagyon egészséges volt. A Franciacorta boroknak szánt szőlő szedése szeptember 3-án fejeződött be. Nagyszerű évjárat a fehérborok számára, amelyet rendkívüli elegancia és finomság jellemez, az aromaprofil pedig inkább a virágos árnyalatok és a citrusfélék, mintsem a sárga húsú vagy egzotikus gyümölcsök köré összpontosul. Mind olyan Franciacorták, amelyek az idő múlásával fogják felfedni eredetiségüket.

A szakértő szemek és kezek által válogatott szőlőfürtöket a feldolgozó részen először megmossák egy exkluzív “berry spa” rendszer segítségével, amely három áztatótartályból áll, majd alapos szárítás következik. A fürtöket oxigénmentes környezetben préselik majd a mustot kis tölgyfahordókban töltik, ahol beindul az alkoholos erjedés. Erjedés után még kis hordókban marad a bor 5 hónapig, mielőtt palackba töltenék a cuvée-t. A tökéletes harmónia és egyensúly elérése véget a palackokat a pincében 4 évig érlelik, majd teljesen oxigénmentes környezetben degorzsálják a palackokat, hogy megőrizzek a Franciacorta tiszta frissítő karakterét, 0,5 gramm/liternyi dosage kerül a palackokba. Végül minden palackot egyedi kóddal jelölnek a nyomon követhetőség biztosítása érdekében.

Dosage: 0,5 g/l