Domaine Robert Chevillon

A Domaine története az 1900-as évek elejéig nyúlik vissza. Symphorien Chevillon, Nuits-Saint-Georges régióban vásárólt szőlőterületeket és saját nevén meg alapította a pincészetet. Ezután Eugène-François vette át a birtok igazgatását, és bővítette a területeket néhány Premier Cru dűlővel. 1946-ban két fiára szállt a birtok. Az idősebb fiú Maurice felesége1937-ben két gyermeket szült, Jeannine-t és Robert-et. Idővel Robert egyre többet dolgozott a birtokon. Két fia született Denis (1963) és Bertrand (1967). Végül 2003-as nyugdíjba vonulásáig Robert vezette a birtokot. A Domaine Robert Chevillon-t jelenleg Bertrand és Denis irányítják.
A Domaine mai napig Nuits St Georges szívében található és kiváló crus szőlőültetvényekkel rendelkezik a régióban. A Domaine jelenleg 13 hektárnyi szőlőterületet fed le, többnyire vörös Premier Crus részekkel. A szőlőterületeket nagy odafigyeléssel gondozzák és csak a legszükségesebb esetekben avatkoznak be. Minden munkálatot emberi erővel vagy lovak segítségével végeznek. Szüretelni kis ládákba szoktak és a fürtöket még a szőlőültevényen válogatják, hogy csak a legtökéltesebb gyümölcs kerüljön a pincébe. A pincében a fürtöket mindig bogyózzák, majd a mustot három-öt hétig az erjesztőkádban erjesztik. A borok ezután nagyjából 18 hónapot töltenek hordóban. A végeredmény strukturált, gyümölcsös, elegáns, finom és összetett borok, amik hosszú időre készülnek.