Tenuta San Guido Sassicaia 2022
Talán a legismertebb olasz csúcsbor, Bolgheri úttörője, Toszkána ikonja, Olaszország nagykövete. „Italy’s most iconic wine estate — the ground zero for all fine wine made in the country today” – írta Robert Parker a birtokról. 85% Cabernet Sauvignon és 15% Cabernet Franc házasításából született majd 2 évet érlelődött francia barrique (30% új) hordókban. Erőteljes, koncentrált, elegáns, komplex bor. Mint a legtöbb évjárat, ez is világklasszis!
115 000 Ft
95+ Pont
Fine Wine
Az 1968-as évjárattal debütált a Sassicaia, akkoriban nagyon elrugaszkodott a toszkán borkészítési szokásoktól. A bor a köves talajról kapta a nevét, amelyről származik. A szőlőültetvények 100- 400 méter magasságban terülnek el. A nyugati/ délnyugati kitettségű területek talaja nagyon változatos, a felső részek agyagosak, de alatta mészkőben, márgában, gabbro-ban (mélységi magmás kőzet) és alberese-ben (márgás mészkő) nagyon gazdag rétegek találhatóak. Az éghajlatnak is megvannak a maga sajátosságai: a Bibbona-tól Castagneto-ig húzódó dombok védik a szőlőt és az olajfaligeteket az északkeleti szelektől, nyáron pedig a tengeri szellő hűti ezt a részt. A nap energiája és fénye visszaverődik a tengerről. Ezek a sűrű, érintetlen erdők és a tengeri levegő kivételes természeti környezetet biztosítanak.
A 2022-es toszkánai évjárat alapvetően rendkívül forró, aszályos és komoly kihívásokkal teli évként vonult be a borászati történelembe. A Tenuta San Guido (Sassicaia) esetében azonban a végeredmény egy kifejezetten elegáns, feszes és friss bor lett, ami a birtok egyedi mikroklímájának és a precíz borászati munkának köszönhető.
Bár a nyár perzselő volt, a megelőző őszi és téli időszakban bőséges csapadék hullott Bolgheri régiójában. Ez a talaj mélyebb rétegeiben olyan komoly víztartalékot képzett, amely átsegítette a tőkék gyökérzetét a későbbi szárazságon, így a szőlő nem szenvedett stressztől. A kézi szüret szeptember első hetében kezdődött a fiatalabb dűlők szőlőjével, a Cabernet Franc-nal kezdve, majd a Cabernet Sauvignon-nal folytatódott és szeptember utolsó hetében a dombvidéki ültetvényekkel folytatódott, a több mint 300 méteres tengerszint feletti magasságban lévő Vigna di Castiglioncello és Vigna del Quercione területekről. A pincében a szőlőt válogatóasztalon szelektálják, hogy csak a tökéletesen érett és egészséges szemek kerüljenek feldolgozásra. A bogyózás és kíméletes préselés után a mustot 27-28 °C-on acéltartályokban erjesztették spontán, őshonos élesztők segítségével. Majd mikor a malolaktikus erjedés is végbement, december elején a bort tölgyfahordóka (barrique) töltötték. A hordók 40% új, 40% másodtöltésű és 20%-a pedig harmad töltésű. A 2022-es Sassicaia 23 hónapig érlelődött hordókban. Palackozás előtt a borokat egy nagy acéltartályba töltötték, hogy végül a palackokba azonos italt tudjanak tölteni. A meleg 2022-es évjárat pontos házasítási aránya 88% Cabernet Sauvignon és 12% Cabernet Franc.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
