Tenuta San Guido Sassicaia 2020

Az 1968-as évjárattal debütált a Sassicaia, akkoriban nagyon elrugaszkodott a toszkán borkészítési szokásoktól. A bor a köves talajról kapta a nevét, amelyről származik. A szőlőültetvények 100- 400 méter magasságban terülnek el. A nyugati/ délnyugati kitettségű területek talaja nagyon változatos, a felső részek agyagosak, de alatta mészkőben, márgában, gabbro-ban (mélységi magmás kőzet) és alberese-ben (márgás mészkő) nagyon gazdag rétegek találhatóak. Az éghajlatnak is megvannak a maga sajátosságai: a Bibbona-tól Castagneto-ig húzódó dombok védik a szőlőt és az olajfaligeteket az északkeleti szelektől, nyáron pedig a tengeri szellő hűti ezt a részt. A nap energiája és fénye visszaverődik a tengerről. Ezek a sűrű, érintetlen erdők és a tengeri levegő kivételes természeti környezetet biztosítanak.

A2020-as év meglehetősen enyhe időjárással indult, e leghűvösebb februárban volt, de a hőmérséklet akkor is csak 0°C süllyedt. Április és május meghozta a csapadékos időt, de szerencsére nem okozott károkat a szőlőben. Júniusba megérkezett a meleg és a napsütés, ami a betakarításig kitartott, csak júliusban volt egy két csapadékos nap. A szőlő érése a szokásosnál kb. 7-8 nappal korábban ment végbe, és a gyönyörű napsütéses napok arra késztették a szőlőt, hogy gyorsan elérje a teljes érést. A szőlő, bár magasabb cukortartalommal, egészségesen, kiváló minőségben, megfelelő fenolos érettséggel érkezett a pincébe. A kézi szüret szeptember első hetében kezdődött a fiatalabb dűlők szőlőjével, a Cabernet Franc-nal kezdve, majd a Cabernet Sauvignon-nal folytatódott és szeptember utolsó hetében a dombvidéki ültetvényekkel folytatódott, a több mint 300 méteres tengerszint feletti magasságban lévő Vigna di Castiglioncello és Vigna del Quercione területekről. A pincében a szőlőt válogatóasztalon szelektálják, hogy csak a tökéletesen érett és egészséges szemek kerüljenek feldolgozásra. A bogyozás és kíméletes préselés után a mustot 27-28 °C-on acéltartályokban erjesztették spontán, őshonos élesztők segítségével. Majd mikor a malolaktikus erjedés is végbement, december elején a bort tölgyfahordóka (barrique) töltötték. A hordók 45% új, 45% másodtöltésű és 10%-a pedig harmad töltésű. A 2020-as Sassicaia több mint 25 hónapig érlelődött hordókban. Palackozás előtt a borokat egy nagy acéltartályba töltötték, hogy végül a palackokba azonos italt tudjanak tölteni.

„Italy’s most iconic wine estate — the ground zero for all fine wine made in the country today” – írta Robert Parker a birtokról. 85% Cabernet Sauvignon és 15% Cabernet Franc házasításából született majd 2 évet érlelődött francia barrique (30% új) hordókban. Erőteljes, koncentrált, elegáns, komplex bor. Mint a legtöbb évjárat, ez is világklasszis!