Ornellaia Ornellaia 2020

A Bordeaux-i szőlőfajták a toszkán tengerpart boros zarándokhelyéről, Bolgheri szőlő dombjáról lett szüretelve. Szüretelés alatt a szőlőket kézzel válogatták ládákba, majd a pincében válogatóasztalon ismét ellenőrizték, hogy csak a legjobb szőlőszemek kerülhessenek feldolgozásra. 2016-ban a kézi ellenőrzés mellett bevezették az optikai szortírozást, a minőség további javítása érdekében. Az erjedés rozsdamentes acél és betonból készült tartályokban ment végbe 26–30 °C hőmérsékleten egy hét alatt, majd körülbelül 15 napig tartó maceráció következett, összesen körülbelül három hétig. Az érlelés a pincében szabályozott hőmérsékleten 18 hónapig 70% -a új és 30% másod töltésű hordókban zajlott. Az érlelés első egy éve után a borokat összeházasították, hogy 6 hónap alatt teljesen összeérjenek a fajták. Palackozás után a bor további 12 hónapig érlelődött.
A 2020-as enyhe és csapadékos tél után márciusban átmenetileg csökkent a hőmérséklet, a hónap utolsó hetében néhány éjszaka 0°C alá süllyedt a hőmérséklet a bimbózás kezdetén. Szerencsére az újonnan kinyílt hajtásokat még védte a rügy gyapotszövete, és a fagy nem károsította őket. A tavasz hátralévő részében általában meleg idő volt, optimális csapadékkal, ami biztosította a rendszeres növekedést egészen a virágzásig, amely május 20. és 25. között zajlott. Június közepén csapadékos időszak következett, amit egy nagyon hosszú száraz időszak követett, gyakorlatilag esőmentességgel és zord hőmérséklettel egészen augusztus végéig. Augusztus végén megérkeztek az esők, aminek következtében a hőmérséklet jelentősen visszaesett, éjszaka 13°C-ra süllyedt, és ideális feltételeket teremtett a Merlot szőlő érésének. A maximális frissesség és gyümölcsösség megőrzése érdekében mindössze két hét alatt szüretelték be őket, éppen időben, hogy elkerüljék a hirtelen egyhetes kánikulát, amely során a hőmérő akár 37 fokos hőmérsékletet is regisztrált, amivel az összes betakarításra váró fajta cukortartalma megugrott. Ennek eredményeként már szeptember 17-én megkezdték a Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon betakarítását. Szeptember vége felé egy múló záporeső végre visszahozta a normális éghajlati viszonyokat, a szőlő által felszívott víz pedig a normál értékekre csökkentette az alkoholtartalmat, így október 3-án befejezhették a Cabernet Sauvignon és Petit Verdot szüretét.

A szokásos mély rubinvörös szín. A 2020-as Ornellaia illatában érett piros gyümölcsökkel, valamint finom vaníliás és gyengéd dohányos jegyekkel tűnik ki. Kóstoláskor a bor gömbölyűnek és bársonyosnak tűnik. A tanninok sűrűek, mégis elegánsak, a lecsengése pedig zamatos és nagyon hosszú.