Lapostolle Clos Apalta 2021

A 2021-es évjárat kihívásokkal teli volt, az időjárás és a COVID-19 világjárvány is megnehezítette a munkálatokat. A tél enyhe volt, átlagosan 2%-kal magasabb hőmérséklettel. Bőséges mennyiségű csapadék esett, 63%-kal több, mint az előző évjáratban. A virágzás körülbelül 10 nappal korábban a megszokottól – november 5. és 23 – történt. A nyár egy “légköri folyónak” nevezett éghajlati jelenséget hozott, amely január 29. és 31. között 68 mm esőt eredményezett. Ilyet még sosem láttak ezen a vidéken. Ettől kezdve az időjárás következetesen hűvösebbre váltott, a hőmérsékletek 12%-kal alacsonyabb voltak a történelmi átlagnál. Februárban különösen borult időszak volt. Az ősz kezdete száraz és hideg volt, ami segített a szőlőtőkék egészségének megőrzésében. A hűvös körülmények között a szőlő lassan ért be. A hozamok végül bőségesek voltak a kihívásokhoz képest, és ami a legfontosabb, olyan szőlővel, amely kiváló minőségű borokat adott.

A pincészet Clos Apalta birtoka az Apalta-völgyben található, közel Santa Cruz városához, a fővárostól Santiagótól 170 kilométerre délnyugatra. A szőlőültetvények a tengertől 70 kilométerre 185- 385 magasságban terülnek el, és mára a teljes birtokon biodinamikus művelésben (Demeter) gazdálkodnak.

A 2021-es évjárat 75% Carmenère, 7% Merlot és 18% Cabernet Sauvignon házasítása, melyet a Colchagua-völgy Apalta-dűlőjéből, a legidősebb tőkékről (A Carmenére tőkéket 1920 ültették saját gyökérrel) szüreteltek. A területet teljes egészében a biodinamika szabályai szerint művelik, melyet a németországi Demeter intézet szavatol!

A szőlőt 100%-ban kézzel szüretelték és válogatták, de ami egészen hihetetlen 100%-ben kézzel bogyózták. A bor spontán erjedt (4-5 hétig a héjon) 68%-a 75 hektoliteres francia tölgyfa kádban, 33%-a új francia tölgyfa hordóban. A malolaktikus erjedés új francia tölgyfa hordókban megy végbe. A bort 24 hónapig érlelik francia tölgyfa hordóban (90% új, 10% másod töltésű). A bort derítés nélkül szűretlenül palackozzák.