Dom Perignon 2008 Plenitude 2 – P2
A Dom Perignon sok éven át tanulmányozta a Champagne öregedésének folyamatát, és észrevették, hogy ahelyett, hogy folyamatosan javulnának (mint a borok esetén), életének három meghatározó szakasza van. Az első kiadás P1 körülbelül 8 éves érlelés után kerül piacra, a vásárlok főként vele találkoznak. A második kiadás a P2 nagyjából 15 évig érlelik palackban, ezalatt az ital mélyül és egy új érettségi szintre emelkedik. Végül a P3 ami 20-30 évig érlelődik palackban amíg el nem éri a tökéletes érettséget az ital.
229 000 Ft
100 Pont
Fine Wine
Ritkaság
Plénitude (eredetileg Oenothèque) azaz Teljesség!
A Dom Perignon sok éven át tanulmányozta a Champagne öregedésének folyamatát, és észrevették, hogy ahelyett, hogy folyamatosan javulnának (mint a borok esetén), életének három meghatározó szakasza van. Az első kiadás P1 körülbelül 8 éves érlelés után kerül piacra, a vásárlok főként vele találkoznak. A második kiadás a P2 nagyjából 15 évig érlelik palackban, ezalatt az ital mélyül és egy új érettségi szintre emelkedik. Végül a P3 ami 20-30 évig érlelődik palackban amíg el nem éri a tökéletes érettséget az ital.
A Dom Pérignon P2 (Plénitude 2) 2008 a champagne-világ egyik legjobban várt és leginkább ünnepelt presztízs tétele. A 2008-as évjáratot önmagában is a modern korszak egyik legnagyobb, legendás évszázados klasszikusaként tartják számon Champagne-ban. A P2 (Plénitude 2) kiadás ennek a rendkívüli évnek a meghosszabbított, felerősített verziója.
Míg a klasszikus Dom Pérignon 2008-at (P1) kilen év pincében töltött idő után, 2018-ban hozták forgalomba, addig a P2 kiadást közel 16 évig érlelték seprőn, finom seprővel érintkezve a palackban, mielőtt 2024 tavaszán degorzsálták volna, és kereskedelmi forgalomba került. Ez a plusz hét év radikálisan átalakította és elmélyítette a Champagne szerkezetét.
A 2008-as év az időjárás szempontjából igazi csoda volt: az év első fele borús, hűvös és szürke volt, ami megőrizte a szőlőben a hihetetlenül feszes, vibráló savakat. Szeptemberben azonban megérkezett a meleg, ragyogó napsütés, ami tökéletes fenolos érettséget és koncentrációt biztosított.
A hosszú érlelés a parafa alatt teljesen lekerekítette az eredeti 2008-as kiadás fiatalos, éles éleit, miközben a bor hihetetlenül gazdag, krémes és egyensúlyos lett.
Rendkívül intenzív és komplex illat. Megjelennek a jázmin, a levendula és a narancsvirág virágos jegyei, amelyeket pirított mogyoró, friss tészta, füstösség és egy finom, krémes-ásványos karakter egészít ki. A korty telt, sűrű és elképesztően koncentrált. A szárított alma és a lime citrusossága keveredik a krémességgel, míg a háttérben egy sós, osztrigahéjas umami vonal húzódik meg. A lecsengése percekig tart.
A 2008-as P2, Grand és Premier Cru területekről szelektált 55% Pinot Noir és 45% Chardonnay házasítása.
Dosage: 4,5 g/l
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
