Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2023
A White Bones Chardonnay az Adrianna Vineyard 1. blokkjából lett szüretelve. A név a sorok alatti talajra utal, amelyet mészkő, valamint megkövesedett állatcsontok borítanak – a régión egykor áthaladó folyó maradványai. Számos elmélet létezik arról, hogy az ezekről a tökékről származó szőlőnek miért van ilyen jellegzetes virágaromája és ízben pedig az a bizonyos földes ásványossága.
52 000 Ft
95+ Pont
Fine Wine
Ritkaság
A Catena család már több mint négy generációja termeszt szőlőt az Andok lábánál. Nicolás Catena Zapata legfiatalabb lányáról elnevezett Adrianna Vineyard csaknem 1500 méter magasságban található Mendozában.
Dél-Amerika Grand Cru területéről az Adrianna szőlőültetvényről szelektált Chardonnay. Mendozától délre Gualtallary régióban található terület a Tupungato hegy lábánál terül el. Ennek a mindössze 2,2 hektáros parcellának a talaja nagyon sokrétű, túlnyomórészt mészkő, aprókavics és tengeri üledékes lerakodás (évmillió évekkel ez előttről) borítja. A nagy magaságban – 1500 méter – elterülő szőlőültetvényre sokkal nagyobb hatással van a napfény, mint az alacsonyabban lévő szőlőkre, az itteni szőlők héja mindig vastagabb és tanninban gazdagabb. Az extrém magasságban az éjszakák hűvösek, nyáron is csak néhány fokkal van fagypont felett. Az éjszakai és nappali hőmérsékletkülönbség 15 és 20 fok között alakul ez is nagy hatással van a szőlőre.
A White Bones Chardonnay az Adrianna Vineyard 1. blokkjából lett szüretelve. A név a sorok alatti talajra utal, amelyet mészkő, valamint megkövesedett állatcsontok borítanak – a régión egykor áthaladó folyó maradványai. Számos elmélet létezik arról, hogy az ezekről a tökékről származó szőlőnek miért van ilyen jellegzetes virágaromája és ízben pedig az a bizonyos földes ásványossága. A gondosan válogatott szőlőt nagyon kíméletesen dolgozzák fel majd a 10- 24 órán át haddják ülepedni/ pihenni 6 °C-on, a tökéletes aroma kivonása véget. A mustot vad élesztők erjesztik kb. 45- 95 napig évjárattól függően. A bort tölgyfahordókban érlelik, de csak másod, harmad és negyedszer használt hordókban.
“There are many ways of discovering a new and great terroir. Luck plays a part, but luck is nothing if you don’t know what you’re looking for; understanding what might constitute an extraordinary terroir is particularly challenging in these days of climate change.”
Nicolás Catena Zapata
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
