Catena Zapata Birth of Cabernet 2022
Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy méh (vagy kettő) a Cabernet Franc szőlő virágairól a Sauvignon Blanc virágaira szállt, és egy pillanat alatt egy új szőlőfajta született… A cabernet Sauvignon szőlőfajta Délnyugat-Franciaországból származik, elsőként a 17. században említik írásos források. A vadon történő beporzásnak köszönhetően kapta a Sauvignon nevet, ami a francia „sauvage” szóból ered melynek jelentése „vad”. Az eredetet a Kaliforniai Egyetem Davis Szőlészeti és Borászati Tanszékének kutatói DNS vizsgálatokkal igazolták 1997-ben.
49 900 Ft
95+ Pont
Fine Wine
Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy méh (vagy kettő) a Cabernet Franc szőlő virágairól a Sauvignon Blanc virágaira szállt, és egy pillanat alatt egy új szőlőfajta született… A cabernet Sauvignon szőlőfajta Délnyugat-Franciaországból származik, elsőként a 17. században említik írásos források. A vadon történő beporzásnak köszönhetően kapta a Sauvignon nevet, ami a francia „sauvage” szóból ered melynek jelentése „vad”. Az eredetet a Kaliforniai Egyetem Davis Szőlészeti és Borászati Tanszékének kutatói DNS vizsgálatokkal igazolták 1997-ben.
A címkén a szőlőfajtákat állatok képében jelentetik meg és allegorikus, szeszélyes ábrázolásban mesélik el a Cabernet Sauvignon történetét. A róka – a Cabernet Franc – Richelieu bíboros, a szóban forgó szőlő első híres kedvelőjének a jellemzőit hordozza magában. A szirén – részben nő, részben madár – a Sauvignon Blanc-t jelképezi teljes vad pompájában. Jobb oldalon gyermeküket – a Cabernet Sauvignon-t – világjáróként ábrázolják, aki a francia Pireneusoktól az argentin Andok lábánál fekvő Catena Zapata piramisig kalandozik.
A szőlőt kézzel szüretelték az Agrelo-ban (Mendoza) található La Pirámide szőlőültetvényről, valamint a San Carlos-ban (Uco Valley) található Angélica Sur szőlőültetvényről. A La Pirámide szőlőskertet hordalékos talaj jellemzi, alján kővel, a felszínén agyaggal, körülbelül 950 méterrel a tengerszint felett, míg a Angélica Sur szőlőskert 1100 méteres magasságban hordalékos agyagos talajon terül el, a felszínén kavicsos réteggel. Az erjesztés beton- és rozsdamentes acéltartályok, valamint tölgyfa erjesztőhengerek keverékében történik, majd a kész bor másfél-két évig érlelődik új és használt hordók keverékében.
A 2022-es évjárat 90% Cabernet Sauvignon és 10% Cabernet Franc házasítása.
Az erjesztés betontojásokban, kis rozsdamentes acéltartályokban és francia tölgyfahordókban történik, 26-28°C-on, körülbelül 12-18 napig. A bor francia tölgyfahordóban érlelődik 18-24 hónapig.
A poharakat a világhírű svájci borszakíró, borkritikus René Gabriel tervezte azzal a céllal, hogy egy (igen egyetlen egy) olyan ultra-prémium minőségű poharat készítsen, mely általánosságban minden bortípushoz ideális és tökéletes.
A Performance kollekció az első Riedel pohársorozat amelyet optikai hatással tökéletesítették. A Riedel család részletes kutatása, melynek célja a borélmény javítása volt, feltárta, hogy a pohár belső felületének a növelése pozitív hatással van a bor illatának és ízének érzékelésében.
A VacuVin vákuumpumpa borzár 2 db dugóval Inox Elegant (rozsdamentes acél) egy nagyon egyszerűen használható boros kellék. Ennek segítségével ugyanis akár további napokig frissen tarthatja kedvenc üveg borát.
