Mayacamas

Mayacamas történelmi birtoka napjainkban Napa egyik legünnepeltebb pincészete. Az 1889-ben alapított Mayacamas az egyik leghíresebb borászat az amerikai bor történetében. Több mint 125 éves történelme révén a Mayacamas kivívta helyét a hagyományos borkészítés zászlóvivőjeként, és Kalifornia egyik legikonikusabb pincészete. A Napa (Valley AVA) és Sonoma (Valley AVA) völgyet elválasztó hegyláncról (Mayacamas Mountains) elnevezett, borászatot 1889-ben alapították. A “kő” pincét egy szunnyadó vulkánkráter oldalába építette John Henry Fisher, egy német bevándorló. Az 1920-as évek végén az ingatlan a Brandlin család tulajdonába került, majd Jack Taylor brit vegyész és felesége, Mary 1941-ben vásárolta meg az ingatlant, és a birtok megkapta jelenlegi nevét. 1968-ban a pincészetet Robert Travers és felesége, Elinor vásárolta meg. A pincészet első nemzetközi elismerése a “Judgment of Paris” kóstoló volt, miután a Cabernet Sauvignon-t beválogatták az 1976-os eseményre. 2013-ban jelenlegi tulajdonos Charles Banks vásárolta meg az ingatlant (1889 óta csak a negyedik tulajdonos!), és Andy Erickson-t nevezte ki fő borásznak, Annie Faviát pedig a szőlészet vezetőjének.
A félelmetes Veeder-hegy (amely saját AVA-val rendelkezik) tetején található a Mayacamas birtok szőlőültetvényei. A pincészet borainak a minősége és hosszú élettartalma a terroirnak tehető be. 550-750 méter tengerszint feletti magasságban, egy régóta kialudt vulkán kráterében a vulkanikus altalaj és a speciális mikróklíma kombinációja koncentrált bogyókat eredményez, amelyek csodálatos szerkezetű és összetett borokat alkotnak. A terroir mellett a Mayacamas a régi hagyományos borkészítési stílusa is meghatározó. A mustok erjesztése betontartályokban vad élesztők segítségével zajlik, ezután a borok idős nagy tölgyfahordókban érlelődnek (Barolo területre jellemzően) 1-2 évig majd kisebb méretű használt hordókban még fél-egy évig mielőtt palackba kerülnének. A palackok nem rögtön kerülnek a piacra a tökéletes érettség elérése véget még a pincébe pihenek akár két éven keresztül. Bár a Mayacamas kiváló Merlot, Pinot Noir és Sauvignon Blanc borokat készít, mégis a Chardonnay és különösen a Cabernet Sauvignon amelyről a legismertebbek.
2013-ban a Mayacamas Vineyards új csapata a birtok több mint 50 hektárnyi szőlőültetvényét ökológiai gazdálkodásba helyezte át, amely döntés hatalmas előrelépést jelent a környezeti fenntarthatóság és a bor minősége terén.