“Il Mago” Valentini – Megérkeztek a Valentini borok
Kultikus, ikonikus, legendás?
Egyik jelző sem túlzás a Valentini esetében! A Valentini az olasz bortörténelem egyik legrégebbi és legnagyobb neve; a hagyományos borkészítés generációkon átívelő mestere. A Valentini család spanyol eredetű, története egészen 1650-re nyúlik vissza, amikor még a Bourbonok uralták Dél-Olaszországot. Az 1800-as években Camillo Valentinit már kora legnagyobb borászai közt emlegették, borai a „legnemesebb” európai asztalokon forogtak.
A pince modernkori sikereit Edoardo Valentini alapozta meg, aki 1950-től 2006-ig vezette a birtokot. Edoardo Valentini, a „titokzatos” Mester, munkássága 56 éve alatt egyetlen interjút sem adott, újságírót, borkritikust pincéjében nem fogadott, vásárra, borbemutatóra egyáltalán nem járt, bora mégis világhírű, sőt legendás lett!
Edoardo Valentini bebizonyította a világnak, hogy az Olaszország-szerte lenézett Trebbiano szőlőfajta (pontosabban annak egy egyedi, helyi klónja) képes a világ legnagyszerűbb, legkomplexebb és leghosszabb életű fehérborait adni.
A pince – melyet ma apja radikális tradicionalizmusát követve fia, Francesco Valentini vezet – filozófiája az “anti-borászat”, a pincében semmilyen modern technológiát nem használnak, nincs irányított erjesztés, nincs modern technológia, boraikat nem derítik, nem szűrik.
Tökéletes gasztronómiai bor a világ egyik legizgalmasabb fehér fajtájából!
Extra limitált!
A bor mellett 2 további különlegességünk is érkezett Loreto Aprutino-ból, mely település környéke Olaszország egyik legősibb és legelismertebb olívaolaj-termő vidéke. A Valentini család az több mint 400 éve foglalkozik olívával, kertjeiket a szőlőhöz hasonló odaadással, kompromisszum nélkül, 100% bio elvek mentén művelik. Az olajok a 100%-ben a helyi, őshonos Dritta fajtából készülnek!
Francesco Valentini gyakran mondja, hogy szinte büszkébb az olajára, mint a boraira. A borhoz hasonló különleges “időkapszulák” a Valentini olajok, ősi fajta az egyik legrégebbi termőtájról ősi módszerekkel feldolgozva… A rendkívül magas polifenol tartalom és az alacsony savtartalom autentikussá, gazdaggá, intenzívvé és kifejezővé teszi a Valetnini olajakat. Korlátozott mennyiségben kapható!