Il Terzo Grado

A Juice Asylum egy különleges projekt, mely Alessio Guidi indított 2016-ban. Célja, hogy a bor legtermészetesebb, legőszintébb arcát megmutassa egy olyan termőhelyről, mely több mint 1.000 éve szőlőt terem.
Alessio szerint a boogie-t a borban, hiszi hogy minden a természet alkotta, alakította egyediség izgalmasabb, mint amit az ember “főzhet” a borászatban.
Toszkána biodinamikusan művelt ültetvényeiről származó szőlőit spontán módon erjeszti, kerüli a hosszú érlelést, hogy a bor arról meséljen, “honnan jött”, ne arról, “hogyan készült”.