Felton Road

A Felton Road borok a világ legdélebbi borvidékéről, az Új-Zélandi Otago-ból érkeznek. A hegyek által teljesen körbevett vidéken számtalan egyéni mikroklímával rendelkező dűlő van. Bár a vidék a fenntartható szőlőtermesztés határán van, a sajátos mikroklíma meleg nappalokat, hűvös éjszakákat, és hosszú, száraz őszi időjárást eredményez: tökéletes lehetőséget biztosítva a Pinot noir, a Chardonnay és a Riesling termesztéséhez.
Közel 14 hektár területük van Elms-ben, melynek a fele Pinot Noir, a többi része pedig Chardonnay és Riesling. Ezen kívül 8 hektár területen termesztenek kizárólag Pinot Noir-t Cornish-ban, Bannockburn mellett. Ezen a részen 18 különböző Pinot Noir-t termesztenek, mindegyiket a megfelelő adottságú talajhoz igazítva. A különböző típusokat teljesen külön kezelik a zöld munkáktól a borkészítésig. A maradék területeket hosszú távon bérlik (pl. Calvert Vineyard).
Az organikus szőlőtermesztés alapos kézimunkát igényel. A szőlőben a természetes biodiverzitást a talajtakaró növények növelik, melyek egyben kitűnően ellensúlyozzák a kártevők, és betegségek hatásait. A kézi szüret általában április közepén kezdődik, ahol minden egyes részt és klónt külön kezelnek. A speciálisan kialakított 3 szintes, gravitációs borászat a lehető legóvatosabb kézi eljárásokat teszi lehetővé.
A Pinot Noir készítésekor a szőlő gravitációs úton esik az erjesztőkbe, elkerülve ezzel a szivattyúzást. A gyümölcsök ez által nem törnek össze, és a fermentáció már a bogyókban elkezdődik, sőt jelentős hányadú egész fürtöket is hagynak a még komplexebb struktúra elérése érdekében. Az erjesztés természetesen vadélesztőkkel történik. Mindegyik hordó burgundi kádárok által készített, általában minden évjárathoz 30% új hordót használnak. A palackozást általában 1 éves hordós érlelés előzi meg, melynek során a malolaktikus erjedés spontán indul be. A borászok törekednek a derítés és szűrés mellőzésére, amennyiben ez lehetséges.
Blair Walter borász, nagy tapasztalatot szerzett már Ausztráliában, Oregonban, Napában, és Burgundiában. Filozófiája, hogy hagyni kell a szőlőt kibontakozni: óvatos kezelés, minimális beavatkozás; a bor segít kifejezni önmagát, nem szabad művi stílust erőltetni rá.
“…whenever there is a tasting designed to challenge the supremacy of Burgundy, it is usually a Felton Road that is ushered into the ring, floats like butterfly and out-classes its bloated Old World champions.” Robert Parker, “The Wine Advocate”

“Top100 Wineries of the World 2019” – Wine & Spirit

“Top100 Wineries of the World 2018” – Wine & Spirit