El Esteco

Az 1892-ben alapított El Esteco Estate Aargentin Salta tartomány Cafayate régiójának egyik legrangosabb és legrégebbi bortermelője. A birtokot két francia úttörő, David Michel és Gabrielle Torino alapította, akik felismerték e kivételes terroir egyedülálló lehetőségeit.
Az ikonikus Vallisto spanyol gyarmati stílusú épület, amelyet ősi szőlőültetvények vesznek körül, – galériákkal és belső udvarokkal rendelkezik – az ország északi részére jellemző gyarmati építészetének eleganciáját tükrözi. A százéves épület kontrasztot mutat, kívülről tradicionális belülről pedig modern (borászati berendezések). A pincészet közel 400 hektárnyi szőlőültetvényen gazdálkodik a vidéken. A területek magasan, tengerszint felett 1700 méteres magasságban találhatóak. Calchaquí völgyben a pincészetnek két részen találhatóak a szőlőültevényei Cafayate és Chañar Punco. területeken.
Cafayate enyhén sivatagi régió, ami látszólag alkalmatlan szőlőtermesztésre, de mégis a növény jól érzi itt magát. A sivatagias éghajlat és a szervesanyagban szegény talaj egyedi terroirt hozott létre. A meleg nappalok és a hideg éjszakák közti markáns kontraszt a szőlőt és az abból készült bor ízvilágát nagyon jellegzetessé és elegánssá teszi, színben és aromákban az itteni borok mindig nagyon gazdagok.
Chañar Punco egy egyedülálló terület, amelyet a Quilmes-hegység veszi körül, délnyugatra a Calchaquí-völgyben. 2000 méteres tengerszint feletti magasságban ez a terroir egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. A szegényes, sziklás és meszes talaj, valamint a szüret előtti hónapok alacsony hőmérséklete, lehetővé teszi, hogy a szőlő lassan és egyenletesen érjen be. A szőlőültetvények tájolása északról délre halad, hogy mérsékeljék a szeleket, ezzel is javítva a terület mikroklímáját.