Château Mangot

A Château Mangot története közel öt évszázadra nyúlik vissza, és a klasszikus bordeaux-i hagyományok, valamint egy elszánt család újkori úttörő munkájának tökéletes ötvözete. A legkorábbi feljegyzések szerint a területet 1515-ben Guilhem Dubreuil és felesége lakta, a család később megkapta a „Sieurs de Mangot” címet. A szőlőbirtokot hivatalos bírósági és adózási dokumentumokban már 1546-tól jegyzik. A Château Mangot legelső szőlőtőkéit 1561-ben ültették el. 1881-ben a terület új örököse komoly fejlesztésekbe kezdett: 1890-ben Mollo építész tervei alapján felépült a mai napig látható Château. Ebben az időszakban a Mangot nemcsak vörös-, hanem híres fehérboraival is komoly elismerést szerzett, például az 1886-os Nemzetközi Borversenyen. A világháborúk után a birtok feldarabolódott és elhanyagolttá vált. A fordulatot 1954-ben Simone és Jean Petit (a jelenlegi tulajdonosok nagyszülei) érkezése jelentette. Ők a nulláról kezdték újraépíteni a birtokot. Évtizedek szívós munkájával, parcelláról parcellára vásárolták vissza a területeket, amíg a szőlőbirtok újra el nem érte történelmi, egységes 34-35 hektáros kiterjedését. A Château Mangot vezetését 2008-ban Karl és Yann Todeschini testvérpár vette át. Az ő nevükhöz köthető a borászat jelenlegi aranykora[[CUT]]
– Bevezették a szigorúan parcellaszelektált gazdálkodást.
– A pincében a hagyományos tölgyfahordók mellett megjelentek az agyag amforák (Tava amphorae).
– Teljesen átálltak az organikus (bio), majd a biodinamikus szőlőművelésre.
– A hét évtizeden és három generáción át tartó elkötelezett munka legfőbb elismeréseként a Château Mangot a hivatalos bordeaux-i osztályozás során 2022-ben megkapta a rangos Grand Cru Classé minősítést.
A Château Mangot birtok egy 37 hektáros egybefüggő területen fekszik Saint-Émilion keleti szélén, Saint-Étienne-de-Lisse községben. A szőlőültetvény 21 különböző parcellára osztható, amelyek eltérő magassággal, kitettséggel és mikroklímával rendelkeznek. A szüret és az erjesztés is parcellánként, elkülönítve történik, hogy a különböző talajtípusok (fennsíkok, lankák, teraszok) egyedi karakterét megőrizzék.
A Château Mangot borkészítési filozófiája a precíz parcellaszelekción, a minimális beavatkozáson (biodinamika) és a rendkívül tudatos, rétegzett érlelési technikán alapul. Karl és Yann Todeschini célja, hogy a borászat modern technológiáját ötvözzék a természetes folyamatokkal, megőrizve a szőlő gyümölcsösségét és a mészköves talaj (terroir) frissességét.
– A szőlőt (fajtától és parcellától függően, a Merlot-val kezdve és a Cabernet-kkel zárva) kézzel, a tökéletes érettség pillanatában szedik le.
– A pincébe érkező fürtök vibrációs és aerodinamikus válogatóasztalokon mennek keresztül, hogy csak a makulátlan szemek kerüljenek a tartályokba.
– A bogyózás után alacsony hőmérsékleten elő-erjesztési áztatást (macerációt) alkalmaznak, ami segít az elsődleges gyümölcsaromák és a mély szín kíméletes kinyerésében.
– Az erjesztést nem fajélesztőkkel, hanem a szőlő héján természetesen megtalálható, vad élesztőgombákkal indítják el.
– A Château Mangot nem egyféle edényben érleli a borait. A borokat általában 13–15 hónapig érlelik agyag amforákban (Tava), kicsi és nagyfrancia tölgyfahordókban és rozsdamentes acéltartályokban.