Biondi Santi

“Top100 Wineries of the World 2020” – Wine & Spirit

Minden akkor kezdődött, amikor a 19. század végén Ferruccio Biondi Santi nagyapja Sangiovese Grosso szőlőjéből elkészítette Brunello di Montalcino-ját. Akkoriban még az elismert helyi borok  nem, hogy nem voltak vörösek, de még édesek is voltak; a Moscadello di Montalcino volt a jellemző a vidékre. Ferruccio úttörő szellemét egyre többen követték, és a BBS11-es klónt új szemlélettel kezdték el használni. Alacsony hozam, hosszú áztatási idő, hosszú hordós, és palackérlelés. Ez gyökeresen megváltoztatta Brunello történelmét.

Ferruccio vízióját mindegyik Biondi-Santi generáció előrébb vitte. Fia, Tancredi, 1922-ben lett a birtok vezetője, majd a Montalcino-i borok nagykövete lett. Még fontosabb, hogy betekintést nyerhetett többek között a zárolt legendás 1888-as és 1891-es évjáratokba. Hamar rájött, hogy a borokat egy idő után ki kell bontani, ellenőrizni a minőségüket, ugyanabból az évjáratból feltölteni, és újradugózni, hogy megőrizzék integritásukat. Tancredi volt, aki mindeközben lefektette a Brunello DOC szabályozásának alapjait.

Tancredi vezetése alatt a Biondi-Santi legendás státuszt ért el. Az 1970-es újra dugózási ceremóniát a fél boros világ figyelemmel követte, ahol a 82 éves boruk példátlan fiatalságról és pompáról tett bizonyságot. Tancredi átadta a vezetést fiának, Franco-nak, aki megszilárdította Il Greppo nevét a történelemben. Franco 2013-ban, 91 évesen hunyt el. A „Montalcino-i Úriember” 70 ezer palack bort készített évente, melyek a leghíresebb Brunello-ká váltak. Olyan elképesztő érlelési potenciállal rendelkeznek ezek a borok, hogy még a 100 éves tételek is eleganciát mutatnak.