Kovács Nimród

A Kovács Nimród Pincészet hét egybefüggő pincében található Egerben, a történelmi Verőszala utcában. Egerben még a 18. században több száz és száz, a Övékhez hasonló présház működött, amelyeket a pincéjük fölé emeltek a szőlő helyszíni feldolgozására. A szőlőlé erjedése után a borokat hordókban tárolták a lenti hűvös pincékben. E hagyománytól vezérelve folytatják a borkészítést hasonló módon, de a 21. századi technológia segítségével.
Szőlőterületek, Nagy Eged Hegy, 4 hektár – Grand Superior Dél-délnyugatra néző meredek, egyedi kitettségű, lejtős mészkőhegy. Az itt termett, gazdag ízvilágú, koncentrált szőlőből rendkívül ásványos, igazán egyedi, nagy potenciálú borokat készítenek. Furmint, kékfrankos és syrah szőlőfajtákkal dolgoznak a területről.
Noszvaj a Nyilasmár, 5 hektár – Grand Superior A Bogácsi-tó áldásos hatásának köszönhető egyedi mikro – klíma, az ásványi-, és tápanyagokban gazdag, masszív tufapadon ülő termőréteg segít abban, hogy jellegzetes, elegáns, gyümölcsös borokat készítsenek. Pinot Noir, Chardonnay, syrah és kékfrankos szőlőfajtákkal dolgoznak a területről.
Noszvaj Nagyfai, 7 hektár – Grand Superior Enyhén lejtős, helyenként köves talaj, melyet erodált erdőtalaj egészít ki. Ez adja az itteni egyedülálló terroirt, s a kiegyensúlyozott, harmonikus, lekerekített borokat. Chardonnay, Pinot Noir, Kékfrankos és Merlot szőlőfajtákkal dolgoznak a területről.