Château Mouton Rothschild

Mouton Rothschild jelenlegi birtokain már a 18. század előtt is szőlő termesztettek és bort készítettek, a minőség megegyezett a többi Bordeaux-i borokkal vagy azok felett volt kicsivel, kivéve az 1840-es évekbeli hanyatlásig, ami a pincészetnek a First Growth státusába került. A Rothschild család 1853-ban vásárolta meg a birtokot és a hírnevét gyorsan helyreállította. Az igazán nagy változást Philippe de Rothschild hozta meg a pincészet életében.
1922-ben vette át a birtok irányítását, és rá két évre elsőként vezette be a Château-ban való palackozást és forradalmasította a birtok irányítását. A második világháború után álmodta meg, hogy minden évjárat címkéjét más művész készítse. A legnagyobb eredménye mégis az volt, hogy 1973-ban sikerült a pincészetet a First Growth besorolásba emelnie, ez volt az egyetlen változás az 1855-ös szabályozás óta! Ennek tiszteletére az 1973-as évjáratnak a címkéjét Picasso készítette. Philippe báró 1988-ban hunyt el, a birtok irányítását lánya Philippine vette át.
Jelenleg a birtok 75 hektáron gazdálkodik főként kavics alapú talajon, ahova 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 8% Merlot és 2% Petit Verdot van telepítve. A szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, az erjesztés nem kádakba csakis tölgyfa hordókba végzik. Az érlelés a pincében 22 hónapig új tölgyfahordókban történik. Évi 25-30.000 palack készül, 1993 óta a másod borral a Le Petit Mouton-nal együtt.