Château Margaux

A Château Margaux 1er Cru Classé birtok 1978 óta a Mentzelopoulos család tulajdonában van – azóta készítik Médoc legfinomabb borait.
A Médoc-i kastély az egyik legnagyobb és legimpozánsabb a borvidéken. A jelenlegi Château a 19.-ik század elején épült, de szőlőt már előtte is műveltek a birtokon. A birtoknak kicsit hányatott sorsa volt a 19 és 20.-ik század között de 1977-ben André Mentzenopoulos, görög származású úriember megvásárolta birtokot és azonnal elindította a szükséges beruházásokat a szőlőbe és a pincébe, de 1980-ban bekövetkezett korai halála miatt lánya, Corinne vette át az irányítást. Corinne egyik legügyesebb lépése a fiatal, tehetséges borász, Paul Pontallier alkalmazása volt. Paul 2015-ig volt a főborász, és ez idő alatt jó-pár legendás bor készült. 2016 óta Sebastien Vergne a főborász.
A birtok 82 hektárnyi szőlőültetvényen gazdálkodik, a Cabernet Sauvignon óhatatlanul domináns fajta (75%), a fennmaradó rész nagy részét Merlot teszi ki, a Cabernet Franc, Petit Verdot és Sauvignon Blanc kis százalékban van jelen. Margaux-ban szokatlan de a Château-ban készül fehér bor is ami 100% Sauvignon Blanc és a Pavillon Blanc nevet viseli. A két vörös Château Margaux és Pavillon Rouge néven ismert. Évenként körülbelül 30.000 láda vörösbor és csupán 3.000 láda fehér bor készül.
A Château Margaux bornál az erjedés mindig tölgyfahordókban történik és az érlelés 100%-ban új francia tölgyekben 22 hónapig zajlik. Paul Pontallier a Cabernet Sauvignon fajtában látja a jövőt ezért évről évre egyre nagyobb az aránya a Grand Vin-ben.